Opis

Bijeli čaj odnosno podvrsta „Pai mu tan“ jedan je od najpoznatiji kineskih tradicionalnih čajeva. Naziv bijelog čaja „Pai mu tan“ u slobodnom prijevodu znači bijeli božur. Vrlo je cijenjen među ljubiteljima čajeva radi sviježe cvjetne arome.

„Pai mu tan“ karakterističan je jer se čaj izrađuje od mladih pupoljaka lišća. Lišće čaja (Camelia Sinesis L.) je zelenkasto-srebrene boje. Uzgoj, berba, prerada i sušenje bijelog čaja vrlo je specifična te ga je teško nabaviti. Postoje nekoliko vrsta bijelog čaja:

• Bai Hao Yin Zhen – White Hair Silver Needle
• Bai Mu Dan (Pai mu tan) – White Peony
• Gong Mei – Tribute Eyebrow
• Shou Mei – Longevity Eyebrow
• Yue Guang Bai – Moonlight White

Razlika u svim tim podvrstama bijelog čaja je u branju i sušenju tako da:

• Pai Mu Tan ima jedan pup (bai) i dva lišća,
• Bai Hao Yin Zhen – pupovi su u obliku igle,
• Gong Mei – potrgani listovi, isjeckani listići,
• Shou Mei – isto kao i Gong Mei samo su listići stariji (kasnija berba),
• Yue Guang Bai – isto kao i Pai mu tan samo što je proces sušenja čaja u mraku tj. na mjesečini.

„Pai mu tan“ bijeli čaj prvi put je proizveden u Kineskoj pokrajini Fujian, te je odmah uz bok najkvalitetnijem i najpoznatijem bijelom čaju Bai Hao Yin Zhen – “White Hair Silver Needle”. 

U Kini, najkvalitetniji “Pai Mu Tan” proizveden je od lišća koje je prekriveno s finom srebrnastom bijelom bojom te daje slatkasti okus i svijetlu žutu boju u šalici čaja.

Budući da je jedan od najmanje obrađenih čajeva, to znači da ovaj čaj sadrži visoku količinu polifenola što ga čini velikim saveznikom u borbi protiv virusa i bakterija. To je čaj koji sadrži visoku razinu antioksidansa, što prirodno pomaže u jačanju vašeg imunološkog sustava. Pijenjem bijelog čaja bakterije i virusi imaju manju šansu da uđu u vaše tijelo ili da prežive.

Zdravi imunološki sustav također štiti tijelo od oštećenja i preranog starenja koje slobodni radikali mogu uzrokovati. Ova vrsta čaja preporuča se pijuckati svaki dan jer si time jačate imunološki sustav i smanjujete djelovanje slobodnih radikala na Vaš organizam.

Uz jačanje imuniteta ovaj čaj se preporuča kao odličan napitak za ten, čišćenje i jačanje kože te protiv starenja kože (ima izrazito anti-ageing svojstva) i po tome je najpoznatiji. 

Dobar bijeli čaj kao što je “Pai mu tan” također sadrži antioksidante koji jačaju cijeli sustav cirkulacije. Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, kao i smanjenju loših razina kolesterola. Također je dobar u sprječavanju zgrušavanja krvi koja može dovesti do srčanih problema i moždanog udara.

Napomena: Ako patite od bolesti srca, obratite se svom liječniku o tome da pijete ovu vrstu čaja.

Ovaj bijeli čaj sadrži visoku razinu kofeina, ali za razliku od kave, tanin polako dolazi u krvotok te ima dugotrajniji učinak nego kava.

Kako pravilno priprema bijeli čaj?

Jedna čajna žličica 2g se prelije sa vrućom vodom (75-90 C) i ostavi se poklopljeno 1-3minute. zatim se čaj procijedi i zasladi po želji. Osim šećera možete dodati med ili limun.

Bijeli čaj je slatkastog okusa pa svakako probajte čaj prije nego što zasladite ili dodate nešto u njega.