Opis

Latinski naziv:  Cichorium intybus L.

Narodni nazivi: vodopija, andivija, cigura, divlji radić, golica, konjogriz, konjska trava, modrica, plavocvijet, zmijina trava, žutinica.

U nekim zemljama dijelovi biljke i korijen cikorije koristi lijek za tjelesne bolesti i poremećaje kod ljudi. Budući da svježi korijen cikorije ima prilično gorak okus korijeni se mora razblažiti. Korijen cikorije se razblažuje njezinim kuhanjem, sušenjem, pečenjem ili prženjem. Također se može umakati u vodi ili otopini limunske kiseline. Sušena sjeckana ili mljevena cikorija može se koristiti kao mješavina u kavu, čajeve ili dodatak nekoj funkcionalnoj hrani. sastojak.

Korijen cikorija sadrži aktivne tvari kao što je inulin (polisaharid poput škroba), kumarine, flavonoide, tanine, alkaloide, vitamine, minerale i hlapljiva ulja. Mnogi istraživači koji su se bavili istraživanjem cikorije primijetili su da svježi korijeni cikorije sadrže prema suhoj težini, 68% inulina, 14% saharoze, 5% celuloze, 6% proteina, 4% pepela i 3% drugih spojeva. Također istraživanja su pokazala da suhi ekstrakt korijena cikorije sadrži po masi približno 98% inulina i 2% drugih spojeva. Kao probiotik inulin ima malo kalorijskih i dijetalnih vlakana te može biti dobra zamjena za šećer. Korijen cikorije daje idealnu komponentu za prehranu dijabetičara. Zbog toga on je jedna od glavnih komponenta mješavine domaćeg čaja „Dijabetko“

Današnja industrija koristi puno ekstrakata korijena cikorije naročito inulina. Inulin je jedan od glavnih sastojaka današnjih modernih probiotika. Probiotički inulin koji je dobiven iz korijena cikorije u novije vrijeme dodaje se u jogurt kako bi se povećala njegova gustoća. Osim što je inulin dobar za reguliranje šećera blagotvorno pozitivno utječe na rad crijeva.

Zbog čega koristiti naš korijen cikorije?

Korijen cikorije ubran je i uzgojen na poljima Podravine i Bilogore. Cikorija nije tretirana nikakvim pesticidima i herbicidima. Tehnologija uzgoja cikorije razvijena je na našem području preko sto godina. Poznato je da se iz prženog korijena cikorije tradicijski izrađuje poznata kavovina.

Kako pripremiti čaj od korijena cikorije?

Priprema čaja: U 2 dcl vruće vode (80 °C) nasipati jednu malu čajnu žlicu te ostaviti poklopljeno 20 minuta. Nakon toga sadraž ocijedite i pijte ga nezaslađeno.